Formación en Producción Ecológica

Asesoría y Consultoría Técnico-Legal

Asesoría y Consultoría Técnico-Legal

Formación en Producción Ecológica

27/11/19


LUGAR
Calle Mallorca, 286 Bajos 1a Barcelona

MÁS INFORMACIÓN
Clara Sunyol
Telf. 932 072 516
web@grupobonmacor.com

PRECIO
90* €
80* € Clientes de Grupo Bonmacor
*IVA no incluido

Inscripción
¿Tienes dudas sobre la legislación que aplica a la producción ecológica?

¿Sabes cuáles son los aditivos permitidos?

PRESENTACIÓN
Se entiende como agricultura ecológica la agricultura y ganadería que utiliza técnicas que excluyen normalmente el uso de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.

Objetivos del curso:

El propósito del programa formativo es que el alumno:

  • Tenga información suficiente para entender las ventajas de la producción ecológica.
  • Conozca el marco normativo aplicable a la producción y etiquetado de los productos ecológicos.
  • Conozca los sistemas de autocontrol que debe implantar en su proceso productivo.
  • Entienda la importancia de la aplicación de las medidas de limpieza, identificación i separación necesarias para evitar problemas de contaminación, mezcla o sustitución accidental.
  • Sea consciente de la importancia de rellenar de forma veraz los registros asociados a la producción ecológico.

 

CONTENIDO DEL CURSO

Los productos ecológicos: tendencias y oportunidades.

  • Dimensiones del sector.
  • Datos de negocio del mercado ecológico.
  • Escenario actual y potencial.
  • Introducción a la agroindustria ecológica.
  • Objetivos y principios de la producción agraria ecológica.

Marco legal de la producción ecológica

  • Normativa sobre producción agroalimentaria ecológica.
  • Cuaderno de normas técnicas de la producción agroalimentaria ecológica.
  • Etiquetado de alimentos ecológicos. Sistemas de control, inspección y certificación de la producción ecológica.
  • Control y certificación de los productos ecológicos.
  • Registro de operadores de la producción agraria ecológica.
  • Visita de inspección para el control y seguimiento.

Normas generales para la elaboración y la transformación de los alimentos ecológicos.

  • Actividades exclusivas ecológicas vs actividades mixtas.
  • Consideraciones principales en la elaboración de productos ecológicos.
  • Ingredientes de origen agrario autorizados para la producción ecológica.
  • Aditivos, coadyuvantes tecnológicos y otros ingredientes autorizados en la producción ecológica.
  • Medidas de separación en producciones mixtas.
  • Registros asociados a la producción ecológica.
  • Puntos de verificación durante la visita de inspección a los elaboradores de productos eco.
  • Formación del personal de la planta de elaboración de productos eco.

Dirigido a
Esta formación va dirigida a directivos, cargos intermedios, técnicos y trabajadores de las áreas de calidad, seguridad alimentaria, investigación y desarrollo, compras y marketing del sector de industrias agroalimentarias y del comercio minorista que requieran un conocimiento actualizado de la normativa sobre la producción y etiquetado de los productos ecológicos.